23/05/2012

Como cortar queijos

Para cada formato de queijo há um corte ideal, que distribui quantidades proporcionais de massa e crosta. Portanto para uma agradável apresentação dos queijos, o ideal é que eles estejam na mesa com os cortes iniciados.

Curiosidade:
· Você sabia que a textura do queijo é resultado do teor de umidade? Quanto mais seco for o queijo, mais duro. E o tempo de preservação das características do queijo é inverso ao teor de umidade. Queijos mais úmidos são mais macios, porém duram menos.